Поредното  издание на Фермерския фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“, който се организира с финансовата подкрепа на Столична община, Програма Европа 2017 от Фондация „Биоселена“, в партньорство с Българско дружество за защита на птиците и район „Средец“,  бе посветено на един уникален продукт: био гъби шийтаке. На 20 септември т.г. събитието премина под формата на  демонстрация и дегустация.

Bio Way  показаха на място и обясниха как се “садят“ и отглеждат гъбите шийтаке. Методът, по който го правят, е съобразен изцяло с оригиналната японска технология: отглеждат ги върху дъбови трупи. Така гъбите растат в естествената си хранителна среда и вкусът им е наистина страхотен. И понеже са био сертифицирани, удоволствието и полезността им са по-големи.

 

Всеки можеше  да опита шийтаке на Bio Way: задушени, мариновани, подправени с разнообразни подправки и различни видове био оцет, които имаше на Фермерския фестивал.

 

На събитието присъства Цветомира Георгиева, координатор по Програма Европа.

 

Гвоздеят в програмата бяха трюфелите с шийтаки и шоколад, които направи шеф Иван Киров, популярен от участието си в третото издание на Master Chef.

 

И на това поредно издание на Фермерския фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ имаше богато разнообразие от автентични фермерски и занаятчийски храни на малки производители от страната: краве, овче, козе и биволско сирене и кисело мляко, кашкавал, масло, извара, мед, сладка, яйца, прясно месо, занаятчийски хляб, сезонни плодове и зеленчуци, гъби био вино, оцет, билки и подправки… Много от продуктите са биологични.  Всички фермери и производители са регистрирани по Наредба 26 на Министерството на земеделието, храните и горите, а много от тях в районите от Натура 2000  в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от Българо-швейцарската програма за  сътрудничество.